BandeauLogo
  1.  Accueil
  2. Médiathéque - Objet
Retour

Détail de l'article

Image de l'objet « ALIMENTS FERMENTES, ALIMENTS SANTE »

ALIMENTS FERMENTES, ALIMENTS SANTE

Pas d'avis
0 étoile sur 5
Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire. Ils ont permis à l'humanité de survivre aux pires pénuries, famines et épidémies. Cette méthode a été utilisée comme un moyen de conservation, le plus simple et le plus sûr qui puisse exister. Les aliments fermentés sont une mine de bienfaits pour la santé. En effet, la fermentation améliore la digestibilité des aliments. Elle rend les minéraux mieux assimilables. Elle détruit certaines substances nocives. Elle réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Elle produit des antiseptiques qui nous protègent des pathogènes. Et surtout elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. A la fois écologique et économique, elle permet de préserver la biodiversité alimentaire, de lutter contre le gaspillage, de renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.
Disponible
Auteur
FREDERIC MARIE-CLAIRE / STUTIN GUILLAUME
Editeur
ALTERNATIVES
Cote_Dewey
641.563
Rangement
FRE
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
39108 DU 26/10/2017
Référence média
L38105
Durée d'emprunt
28 jours