Un chapitre rédigé par le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l'équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques...
- Plus qu'un simple recueil de recettes l'ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir : fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan...
- Au total plus de 500 recettes pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques (mousse au chocolat sans oeufs, "cheese" cake vegan...)
Emprunté - Non retourné
Auteur
LAFORET MARIE
Editeur
LA PLAGE
Cote_Dewey
641.563
Rangement
LAF
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
36482 DU 13/05/2016
Référence média
L37023
Durée d'emprunt
28 jours
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