Peut-on encore imaginer que la tomate nous était inconnue avant la découverte du Nouveau Monde ? Lyndsay et Patrick Mikanowski - respectivement paysagiste et passionné de saveurs ainsi que l'un des concepteurs du premier Conservatoire de la tomate en France - nous révèlent tous les secrets du légume-fruit le plus consommé au monde : comment cette cousine de la pomme de terre et de l'aubergine a su trouver sa place sous toutes les latitudes, quels sont les bons gestes pour la cultiver, comment choisir les tomates qui répondront le mieux à vos exigences de jardinier et de gastronome parmi plus de 400 variétés présentées ? 41 grands chefs du monde entier complètent l'hommage à cette vedette de nos assiettes en nous révélant comment la cuisiner amoureusement : en entrée, en plat principal, en dessert. Un ouvrage à la fois épique, botanique et gastronomique, superbement illustré par les photographies de Jean-Louis Guillermin. Aujourd'hui, qui peut se passer de la tomate ?
Disponible
Auteur
MIKANOWSKI LYNDSAY ET PATRICK
Editeur
EDITIONS DU CHENE (LES)
Cote_Dewey
635.6
Rangement
MIK
Fournisseur
Non renseignée
Facture
Non renseignée
Date suppression
30/11/-0001
Collection
Non renseignée
Durée de Prêt
21.00
Référence média
L31016
Durée d'emprunt
28 jours
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