PROS DU FUMOIR (LES) . VIANDES, POISSONS, LEGUMES, FRUITS
Pas d'avis
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !
Disponible
Auteur
RAICHLEN STEVEN
Editeur
GERFAUT
Cote_Dewey
641.616
Rangement
RAI
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
230000486 DU 02/03/2023
Date suppression
30/11/-0001
Collection
Non renseignée
Durée de Prêt
0.00
Référence média
L42453
Durée d'emprunt
28 jours
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