Vrai ou faux ?Le café pousse dans un arbre !Il n'y a pas de bon café décaféiné !La torréfaction, c'est de l'alchimie ?Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueille-t'on le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.En un clin d'œil, devenez incollable !
Disponible
Auteur
CARON ANNE / DENTURCK
Editeur
HACHETTE
Cote_Dewey
641.637
Rangement
CAR
Fournisseur
LECLERC PARIDIS
Facture
220000599 DU 07/04/2022
Date suppression
30/11/-0001
Collection
Non renseignée
Durée de Prêt
0.00
Référence média
L41546
Durée d'emprunt
28 jours
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